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  • Das kulinarische Manifest © Verlag Anton Pustet

Das kulinarische Manifest - Mit Rezepten der Kochgenossen

von Langoth Michael

Hardcover
ISBN: 978-3-7025-0868-5
Verlag: Verlag Anton Pustet Salzburg (Hauptverlag)
Veröffentlicht: 06.03.2017
Auflage: 1. Auflage
Seiten: 240 Seiten
Höhe: 19.00 cm
Breite: 27.00 cm
Gewicht: 1210.00 gr
Sprache: Deutsch
EUR 35,00

Mit seinem „Kulinarischen Manifest“ tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen für eine neue Art des Kochens ein, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-Küchen beirren lässt. Er plädiert für alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalküchen aufbaut, und für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgfältig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen lässt sich nach Langoth niemals über Verzicht definieren, sondern sollte alles zulassen, denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen. Feinschmecker aller Länder, vereinigt euch!

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